All posts in "Inspirerend eten"

Deze soorten onkruid kun je opeten

Wie dacht dat onkruid nutteloos is, heeft het mis. Er zijn namelijk tal van soorten onkruid die je perfect kunt gebruiken in de keuken. Meng het door een salade, verwerk het in een pesto of voeg ze toe aan je dagelijkse smoothie.

Paardenbloem

Wat veel mensen niet weten is dat je alle delen van de paardenbloem kan opeten. Zowel de bladeren, de steel als de bloem zijn eetbaar en zelfs erg voedzaam en medicinaal.

De paardenbloem is goed voor je lever, het bevordert je spijsvertering en het kan zelfs symptomen van reuma verlichten.

De groene blaadjes smaken licht bitter en je kunt ze gemakkelijk fijn snijden en mengen in een frisse salade. De bittere smaak zorgt ervoor dat je minder snel zin krijgt in suiker. Bovendien zorgen de blaadjes ervoor dat je belangrijke vitamines zoals vitamine A, D, E en K sneller en beter kan opnemen.

De gele bloemblaadjes kun je verwerken in een confituur. Meng de bloemblaadjes met citroensap, sinaasappelsap, suiker en water. Laat dit mengsel koken en vervolgens afkoelen.

Brandnetel

Brandnetel is een heel krachtige plant waarvan je ook alle delen kan opeten. De groene blaadjes van de brandnetel zitten vol mineralen en antioxidanten. Een soep van brandnetels of thee helpt dan ook erg goed tegen allerlei ziektes en kwaaltjes. Het is goed voor je huid en haar, het bestrijdt verschillende allergieën en het is ook nog eens bloedzuiverend en vochtafdrijvend.

Tijdens het plukken van de brandnetel moet je voorzichtig zijn omdat de bladeren kunnen prikken. Eens je de plant laat drogen of kookt verliest het zijn brandharen.

Brandnetels kun je perfect in een groene smoothie verwerken aangezien het een echte superfood is.

Veldkers

Veldkers is één van de meest voorkomende soorten onkruid die we in onze tuin tegenkomen. Dit groene kruidje zit boordevol smaak. Het is lichtjes pittig en vergelijkbaar met de smaak van waterkers.

Veldkers zit vol vitamine C. Het heeft bloedzuiverende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het smaakt bijzonder lekker in een salade of in een heerlijke pesto. Daarnaast kun je er ook een saus of dressing mee op smaak brengen of het plantje verwerken in een soep.

Meer weten?

Onkruid, ons beste geneeskruid

4 recepten met ‘onkruid’ uit jouw berm of tuin

Al jaren eten wij onkruid

Lees meer >
Share

Intermittent fasting: alle voordelen op een rij

Intermittent fasting of periodiek vasten is een term die we steeds vaker tegenkomen. Volgens velen is het niet zomaar een dieet, maar biedt het veel meer voordelen dan enkel gewicht verliezen. Het leuke is dat wat je eet er niet zoveel toe doet, maar wel wanneer je eet.

Wat is Intermittent fasting?

Bij intermittent fasting ga je binnen een bepaald tijdsbestek eten of niet eten. Dit kun je doen op verschillende manieren. De populairste vorm is de 16/8 methode waarbij er binnen een tijdsbestek van 8 uur wordt gegeten. Daarna volgt er een periode van 16 uur vasten. Je kunt dan bijvoorbeeld het ontbijt overslaan en twee keer per dag eten in plaats van drie. Of je kan een vroeg avondmaal eten en een laat ontbijt.

Natuurlijk kun je ook minder dan 16 uur vasten of deze manier van eten slechts enkele dagen per week toepassen. Er zijn ook extremere vormen van dit dieet waarbij je bijvoorbeeld 5 dagen normaal gaat eten en dan twee dagen helemaal niets of erg weinig eet.

Voordelen van intermittent fasting

Gewicht verliezen

Als je periodiek gaat vasten, beperk je automatisch het aantal calorieën dat je opneemt. Op die manier ga je afvallen zonder dat je er veel moeite voor moet doen. Je lichaam gaat ook sneller vet verbranden omdat het niet meer voortdurend suikers moet verwerken.

Het is goed voor je hart

Het is bewezen dat intermittent fasting een positief effect heeft op de verhouding van HDL en LDL cholesterol oftewel goede en slechte cholesterol. Het is belangrijk voor je gezondheid dat deze verhouding goed in balans is. Intermittent fasting verlaagt de LDL cholesterol waardoor je minder kans hebt op hart- en vaatziekten.

Het stilt je honger en verlengt je leven

Je zou misschien denken dat door lange tijd niet te eten, je erg veel honger gaat voelen. Dit is niet het geval omdat deze manier van vasten de hormonen in je lichaam in balans brengt. Dit betekent dat je je veel meer bewust gaat worden van wanneer je echt honger hebt. Daarnaast ga je automatisch minder willen eten omdat je je sneller verzadigd voelt.

Je gaat beter luisteren naar je lichaam en weten wanneer je echt vol zit. Dit verlengt je levensduur omdat je je niet meer gaat overeten. Vele onderzoeken hebben reeds aangetoond dat mensen die periodiek vasten langer leven dan mensen die eten wanneer ze willen.

Afvalstoffen verwijderen

Door je lichaam de tijd te geven om even niet te eten, ga je gemakkelijker afvalstoffen kunnen verwijderen. Bovendien geef je je lichaam zo de kans om sneller te herstellen omdat het minder hard moet werken om alle suikers te verbranden.

Meer weten?

Steeds meer onderbouwing voor gezonde effecten periodiek vasten

Dit is Roos’ ervaring met intermittent fasting

Intermittent fasting voor beginners: de ultieme gids

Lees meer >
Share

Hoeveel kilometers heeft jouw eten afgelegd?

Voedselschandalen, opwarming van de aarde, plasticvervuiling, aanhoudende fileproblemen,… allemaal onderwerpen die wekelijks in de nieuwsbulletins voorkomen. De tijd van  “het ene oor in, het andere uit” is gelukkig voorbij. Het besef dat er iets zal moeten veranderen, wint meer en meer aan belang. Verschillende initiatieven zien het daglicht, sommige grootschaliger dan andere. Denk hier bijvoorbeeld aan mei plasticvrij, nieuwe manieren van transport zoals autodelen,… Ook de korte keten is hiervan een goed voorbeeld. In dit artikel zoomen we hier dieper op in.

Korte keten: wat is dit eigenlijk?

Bij het lezen van dit artikel denk je misschien: “de korte keten weeral een nieuwe hype?” Nee, integendeel. Het is geen nieuw systeem want vroeger, voor de opkomst van de supermarkten, was het de manier om aan je producten te geraken. Het houdt namelijk in dat je als consument een rechtstreekse band hebt met de producent van je voeding. Dit maakt dat het een duurzaam afzetsysteem is. Voor de landbouwer heeft dit als voordeel dat hij een eerlijke prijs krijgt. De consument in zijn plaats kent de oorsprong van zijn producten en heeft de garantie dat deze vers en kwaliteitsvol zijn.

Waarom korte keten?

De redenen waarom de korte keten terug aan belang wint, zijn divers en verschillend van consument tot consument. Niet alleen is het een duurzaam afzetsysteem omdat de kilometers beperkt zijn, mensen krijgen verse producten waarvan ze de oorsprong kennen. Ook het steunen van de lokale landbouw en economie is een vaak genoemde reden om te kopen in korte keten. Een ander ecologisch voordeel van de korte keten is dat het aanbod het ritme van de seizoenen volgt. Voor vele mensen is dit een manier om nieuwe soorten fruit en groenten te leren kennen.

Het product dat het meest aangekocht wordt via korte keten zijn aardappelen. Deze zijn in korte keten beter van prijs dan in de supermarkt. Dit is ook voor groenten vaak het geval omdat er minder tussenschakels zijn. Andere producten zijn in de korte keten vaak wel duurder maar zorgen voor een eerlijke prijs voor de landbouwers.

Welke vormen van korte keten bestaan er al?

Er bestaan verschillende initiatieven van korte keten. De meest voorkomende worden hieronder toegelicht:

hoevewinkel: verschillende landbouwbedrijven verkopen hun producten op hun eigen boerderij. Vaak zijn ze hiermee gestart omdat ze op de veiling een te lage prijs voor hun producten kregen. Ook het rechtstreekse contact met de verbruiker van hun artikelen is een reden om ermee te starten. Het voordeel hiervan is dat je als klant dadelijk kan zien hoe en waar je producten gemaakt worden. Een mogelijk nadeel kan zijn dat deze boerderijen meestal op het platteland liggen waardoor je iets verder moet rijden. Sommige landbouwers hebben hun winkel uitgebreid en bieden ook producten van collega’s aan. Zo kan je er als klant toch al een breder aanbod vinden;

boerenmarkten: vergelijkbaar met een gewone markt maar dan met  lokale land- en tuinbouwers die hun eigen producten aanbieden. In de analyse van cijfers worden initiatieven zoals buurderijen als een boerenmarkt beschouwd;

buurderijen: een voorbeeld hiervan is boeren & buren. Het is een soort van boerenmarkt waar het online gebeuren aan gekoppeld wordt. Dit kan je al in de meeste gemeenten terugvinden. De landbouwer (boer) verkoopt zijn producten direct aan de consument (de buren). Hij bepaalt zelf zijn prijs en moet hierop 16,7 % laten vallen voor de servicekosten van het systeem. Als consument bestel je online wat je nodig hebt en doe je de betaling. De landbouwer weet dan precies wat je nodig hebt zodat er ook niet te veel geproduceerd wordt. Op een vaste dag in de week zijn alle boeren op een afgesproken tijdstip aanwezig op het afhaalpunt en haal je uw bestelling op. Op deze manier is er ook weer een rechtstreeks contact;

zelfpluk: hier mag je als consument zelf de handen uit de mouwen steken. Je helpt met het plukken van het fruit/ de groenten en achteraf beslis je hoeveel je hiervan gaat kopen. Dit reken je af en neem je mee naar huis. Verschillende landbouwbedrijven organiseren speciale plukdagen. Vaak zorgen ze dan nog voor randanimatie zodat het een ware beleving is voor consumenten;

automaten: Een vergelijkbaar principe met de welgekende broodautomaten maar dan met aardappelen, fruit en groenten. Het bekendste voorbeeld hiervan is ongetwijfeld de aardbeienautomaat. Ze staan meestal aan de straatkant van de landbouwbedrijven. Het voordeel voor de landbouwer is dat hij niet moet investeren in uitbatingskosten en de klant kan er 24 uur op 24  en 7 dagen op 7 terecht. Het mogelijk nadeel is dat er geen persoonlijk contact is;

groenteabonnement: hierbij heb je een abonnement en ontvang je wekelijks of tweewekelijk een pakket met fruit en groenten. Meestal krijg je vooraf informatie welke producten er zullen inzitten. Doordat je vooraf betaalt en je voor een periode engageert, is de landbouwer zeker van zijn afzet. Als consument ben je er zeker van dat je groenten krijgt die de seizoenen respecteren;

voedselteams: ook hier speelt het online gebeuren een rol. Het is een groep van mensen uit dezelfde regio die samenwerken voor rechtstreekse aankoop. Als je lid wordt, krijg je toegang tot de webwinkel waar je bestellingen kan plaatsen. Elk team heeft een opslagplaats in de buurt. Op een vaste dag in de week wordt daar dan het bestelde voedsel geleverd. De betaling gebeurt maandelijks;

CSA: dit staat voor Community Supported Agriculture en betekent dat de oogst en kosten gedeeld worden door de consumenten. Als consument koop je een oogstaandeel en krijg je dus een deel van de goederen die dienen voor eigen gebruik. Dit houdt ook in dat je mee instaat voor de risico’s die gepaard gaan met de oogst;

Lokaal markt: bestaat in Aalst, Deerlijk en Roeselare. Het is een overdekte boerenmarkt die op vrijdag plaatsvindt. Het is een ontspannende manier van inkopen doen want er is ook randanimatie. Verschillende lokale landbouwers hebben er een standje waar je kan aankopen. Ook hier laten ze een % op hun verkoopprijs vallen voor de uitbaters van de markt. Het afrekenen gebeurt aan de uitgang waardoor je niet aan elk standje apart dient te betalen.

In Gent bestaat er met Lousbergmarkt ook een fysieke winkel: het betreft een unieke samenwerking tussen 4 lokale bedrijfjes die gaan voor kwaliteit en vakmanschap. Zij hebben samen een coöperatie opgericht. Ze hebben elk hun stand waar je telkens apart afrekent. Het voordeel als klant is dat je er voor een breed aanbod terecht kan. In Brussel is er in 2016 een coöperatieve winkel met enkel Belgische producten genaamd Belgomarkt opgericht. Daarnaast zijn er natuurlijk ook verschillende supermarkten van grote ketens waar je een aanbod van lokale producten kan vinden. Vooral Carrefour is zich meer en meer aan het focussen op deze producten. Ze staan toe dat de landbouwer zelf de verkoopprijs van zijn artikel bepaalt en aan de ingang van de winkel kan je foto’s terugvinden van de deelnemende landbouwbedrijven.

De korte keten supermarkt: een nieuw concept

Zoals hierboven duidelijk werd, bestaan er al verschillende mogelijkheden om via korte keten te kopen. Mijn persoonlijke mening, als consument maar ook met mijn ervaring in retail, is dat deze huidige systemen nog grootschaligheid missen. Misschien is dit voor sommige een contradictie: korte keten en grootschaligheid? Willen we met korte keten niet net “back to basics”? Maar ik denk dat hier de opportuniteit zit voor zowel de landbouwers als de consumenten. Voor de landbouwers omdat ze op deze manier een groter publiek zullen bereiken en hun afzet kunnen vergroten. En voor de consumenten die bewuster willen kopen maar te weinig tijd hebben om gebruik te kunnen maken van de bestaande korte keten initiatieven.

We kunnen het niet ontkennen, een grote meerderheid van de Belgen wil niet te veel tijd besteden aan inkopen doen. Het is een noodzakelijk kwaad dat dient te gebeuren. De bestaande initiatieven van korte keten vereisen echter dat we nog veel moeite doen. Bij hoevewinkels en automaten dienen we meestal een hele afstand af te leggen en kunnen we er slechts een deel van de producten die we nodig hebben vinden. Zo worden we verplicht om nog andere winkels te bezoeken waardoor de verleiding zeer groot is daar alles te kopen. Ook bij een groenteabonnement, voedselteams en CSA is het aanbod te beperkt. Naar de winkel zullen we toch nog moeten. Buurderijen vragen dan weer dat we op voorhand bestellen waardoor we al een goede planning moeten maken van wat we zullen eten. Dit is niet voor iedereen weggelegd. Ik ben er zeker van dat de bestaande initiatieven al veel mensen kunnen bereiken maar dat er nog veel potentieel onbenut is. Dit potentieel gaan benutten, kan pas door het grootschaliger aan te pakken.

In het buitenland zijn hiervan al voorbeelden te vinden. Zo is er in Frankrijk de supermarkt O’tera waar enkel lokale producten worden aangeboden. Je kan er terecht voor een volledig aanbod aan voedingsartikelen. Bij elk product staat vermeld van welk bedrijf ze komen en er is ook transparantie over de prijszetting. Als klant kan je zien hoeveel er naar de producten, de btw en de winkel gaat. In Nederland bestaat er met Landmark een gelijkaardig initiatief. Het is een overdekte markt met versproducten die gekocht zijn bij 100 verschillende kleine telers, boeren en ambachtelijke leveranciers. Duurzaamheid wordt verkozen boven keurmerken en ook hier ontvangen de leveranciers een eerlijke prijs. In België heeft Colruyt het concept Cru waar je eenvoudige en authentieke producten kan vinden. Het is een winkel met 10 ambachten onder een dak.

Wat in mijn ogen ontbreekt is een supermarkt waar je een volledig productaanbod kan vinden via korte keten. En met volledig productaanbod bedoel ik niet enkel voeding maar ook niet-voeding. Een meerderheid van klanten wil nog een one-stop shop waardoor het mij essentieel lijkt ook niet-voeding aan te bieden. Dit geeft de klanten het voordeel dat ze niet meer verplicht worden om ook nog naar andere winkels te gaan. Het zou bovendien ook een opportuniteit zijn om niet-voedingsproducten aan te bieden met meer aandacht voor het ecologische. Ik denk dan onmiddellijk aan toiletpapier in de supermarkten. Dit is bijna uitsluitend te verkrijgen in plasticverpakking. Is dit echt nodig? Kan er geen milieuvriendelijkere verpakking aangeboden worden? Ook zijn er veel initiatieven gelinkt met online aankopen maar gaat mijn voorkeur naar een fysieke winkel. Voeding moet je kunnen zien, ruiken en beleven. De winkel is ook een plaats om anderen te ontmoeten en inspiratie op te doen.

Korte keten staat voor mij niet gelijk met producten uit België. Zo zijn producten als bananen en sinaasappelen voor een meerderheid onmisbaar. In België kunnen we dit echter niet vinden. Deze producten kan je ook via korte keten verkrijgen door ze dadelijk bij de teler in het buitenland te kopen. Zo zit er maar 1 transport tussen en krijgt de teler een correcte prijs. Korte keten betekent voor mij dan ook niet het einde van import en export. Deze zullen we altijd nodig hebben en dat is ook helemaal niet erg. Het moet gewoon met gezond verstand benaderd worden. Wat lokaal verkregen kan worden, kan beter lokaal gekocht worden. Zo worden voedselkilometers beperkt en steunen we de lokale economie.

Met dit in het achterhoofd is mijn idee van een fysieke supermarkt korte keten ontstaan. Je kan er alle producten vinden zoals in andere supermarkten maar rechtstreeks van de landbouwer. De winkel zal ingericht zijn als een overdekte marktplaats met verschillende artikelen in bulk. Zo kan je als klant zelf je gewenste hoeveelheid kiezen en wordt verspilling tegengegaan. Bovendien worden onnodige verpakkingen vermeden want je mag zelf je verpakkingen meebrengen. Voor niet voedingsartikelen zoals bijvoorbeeld poetsproducten wordt het meest milieuvriendelijke product verkozen en zal er gewerkt worden met een hervulstation. Zo hoef je de fles maar eenmalig aan te kopen en kan je ze bijvullen wanneer ze op is. Omdat de opstart van een winkel een grote investering met zich meebrengt, was het geen overbodige luxe marktonderzoek te doen. Er blijkt zeker een potentieel voor deze winkel te zijn. Tezelfdertijd kwam er echter een contradictie aan de oppervlakte. Klanten vinden het belangrijk dat de landbouwer een eerlijke prijs krijgt maar beseffen dat deze vaak duurder zal zijn dan in de traditionele supermarkten. Daarom zijn ze bang van de prijzen en niet meer zeker dat ze het wel kunnen en willen betalen. De vele promoties die we dagelijks op verschillende kanalen tegenkomen zijn immers toch zo verleidelijk. Niet? De vraag is natuurlijk of deze wel voldoende rekening houden met de werkelijke economische en ecologische kost van voeding. Bovendien moet ik om de winkel rendabel te krijgen, natuurlijk ook een productmarge aanrekenen. De verschillende landbouwbedrijven die ik gesproken heb, begrijpen dit uiteraard en juichen het idee alleen maar toe. Het is duidelijk dat het een grote uitdaging zal worden om het concept van korte keten supermarkt te laten aanslaan en te kunnen overleven met ketens die vaak promoties doen. Indien je interesse hebt in het verdere verloop van mijn opstart en alles wat ermee komt kijken, kan je mijn blog volgen.

Over de auteur:

Stephanie Beckers, 32 jaar afkomstig uit Diest maar de laatste 2 jaar wonende in Gent (verhuisd voor de job). Na 2,5 jaar gewerkt te hebben als brand manager, 4 jaar als districtleider en 2 jaar als aankoper heeft ze nu beslist haar eigen supermarkt korte keten op te starten. Haar hobby’s zijn lopen, zwemmen en kickboksen. Daarnaast leest ze ook graag boeken en dit zowel non-fictie (Retail, nieuwe trends, organisatiepsychologie) als fictie (grote fan van Santa Montefiore en Danielle Steel).

www.kortemarkt.be

Lees meer >
Share

6 gezonde alternatieven voor junkfood

Je hebt je voorgenomen om gezonder te eten, maar soms heb je van die dagen dat je echt verlangt naar een vettige hamburger of pizza. Gelukkig zijn er heel wat gezonde alternatieven die lijken op junkfood en minstens even lekker zijn! Hieronder volgen enkel tips.

Zoete aardappelen in plaats van frietjes

Frietjes zijn erg lekker en zeker op een vrijdagavond na een harde werkdag. Helaas zijn frietjes niet goed voor de lijn. De perfecte vervanger voor frietjes zijn zoete aardappelen. Die zijn rijk aan antioxidanten en natuurlijke ontstekingsremmers. Zoete aardappelen kun je in schijfjes snijden en bakken in de oven tot ze helemaal crispy zijn. Strooi er nog een beetje zout over en je hebt heerlijke frietjes om van te snoepen. Mayonaise kun je vervangen door humus of een sausje gebaseerd op yoghurt.

Falafel in plaats van hamburger

Falafel is super lekker en het is een pak gezonder dan de traditionele hamburger. Deze gezonde burger kun je gemakkelijk zelf maken met kikkererwten, een beetje bloem en verse kruiden. En als je er ineens teveel maakt, kun je een deel invriezen zodat je altijd een lekkere hap tevoorschijn kan toveren. Eet de falafel met extra groenten in een heerlijke falafel salade of leg de falafel tussen een volkoren broodje of wrap. Het broodje kun je eventueel nog vervangen door sla of portobello.

Pizza met een bodem van zoete aardappel of bloemkool

Tegenwoordig zijn er heel wat lekkere varianten op de gewone pizza. Je kan namelijk het deeg vervangen door bijvoorbeeld een volkoren bodem, zoete aardappelen of bloemkool. En als je geen zin hebt om hier zelf aan te beginnen, kun je ook een gezonde pizza bestellen in heel wat afhaalrestaurants.

Havermout pannenkoeken

Er zijn ook pannenkoeken die je niet alleen maar vullen, maar ook voeden. Pannenkoeken van havermout zijn verrassend lekker en het ideale comfort food voor op een luie zondagnamiddag. Je kan ze maken met een basis van banaan, havermout en ei. Havermout is glutenvrij, het bevat antioxidanten en het werkt cholesterolverlagend.

Gezonde tussendoortjes

Krijg je tussen twee maaltijden door zin om te snacken? Kies dan voor ongezouten noten in plaats van chips. Geroosterde pompoenpitten zijn ook heel lekker. En vervang die melkchocolade reep voor een stukje pure chocolade. Pure chocolade heeft een veel hoger cacao gehalte en is zeer rijk aan antioxidanten.

Water of smoothie in plaats van frisdrank

Elke dag frisdrank drinken is geen goed idee. Het zit vol suiker en bevat veel calorieën. Een veel gezonder alternatief is water met een schijfje citroen of komkommer, lekker verfrissend. Je kan ook kiezen voor sprankelend water zodat je net hetzelfde effect krijgt als frisdrank. Daarnaast kun je ook kiezen voor gezonde smoothies of vers geperste sapjes.

Meer weten?

Waar komt die trek in junkfood vandaan?

Gezonde tussendoortjes: 10 tips voor goede snacks en hapjes

10 gezonde recepten voor fastfood

Lees meer >
Share

Ban angst uit je leven met deze 6 voedingsmiddelen

Heb je soms het gevoel dat je je laat tegenhouden door angst en op die manier niet alles uit je leven haalt? Voor veel mensen is dit een gekend fenomeen. Soms ben je bang om bepaalde acties te ondernemen ook al weet je dat ze totaal ongevaarlijk zijn.

Angstige gevoelens die de overhand nemen worden vaak behandeld met medicatie en therapie, maar heb je ook al eens naar je voeding gekeken? Je lichaam reageert op bepaalde stoffen in voedsel die een invloed kunnen hebben op je gevoelens en humeur. De juiste voeding kan je helpen om angstige gevoelens uit je leven te bannen.

Hieronder volgen 6 voedingsmiddelen die een positief effect op je psychische gezondheid hebben.

Volkoren granen

Volkoren granen in voedingsmiddelen zoals pasta, rijst en brood hebben verschillende voordelen voor mensen die te kampen hebben met angst. Ze zitten boordevol magnesium, de stof waar veel mensen met angst een tekort aan hebben. Daarnaast bevatten volkoren granen ook tryptofaan. Deze stof zorgt voor een kalmerend effect.

Amandelen

Amandelen bevatten zink, ijzer en gezonde vetten. Zink zorgt voor het behoud van een gebalanceerde emotionele gesteldheid. Mensen met lage ijzerwaarden hebben dikwijls last van vermoeidheid wat kan leiden tot angst en een gebrek aan energie.

Eieren, avocado en citrusvruchten

Vitamine B is heel belangrijk voor ons lichaam en onze geestelijke gezondheid. Voedingsmiddelen zoals eieren, avocado en citrusvruchten barsten van de vitamine B. Vitamine B zorgt ervoor dat onze hersenen optimaal functioneren. Bij een tekort hieraan kunnen we te kampen krijgen met verwardheid, prikkelbaarheid en angst.

Pure chocolade

Ja, chocolade is gezond! Kies dan wel voor de pure variant. Hoe puurder de chocolade, hoe beter. Studies hebben aangetoond dat pure chocolade kan helpen om angst te verminderen. Bovendien kan het ook je humeur een enorme boost geven. Dit komt door het stofje theobromine dat veel overeenkomsten heeft met cafeïne.

Vette vis

Vette vis zoals zalm zit niet alleen vol met eiwitten, kalium en vitamine B12. Ze bevat ook enorm veel omega 3 vetzuren die ontstekingen kunnen verminderen en de ontwikkeling van psychische stoornissen zoals angst kunnen voorkomen. Een paar porties zalm per week kan al voldoende zijn om angst te verminderen.

Kamille

Kamille is een kruid met een hoog gehalte aan antioxidanten. Verscheidene studies hebben bewezen dat kamille gevoelens van angst en depressie kan tegengaan. Regelmatig een kopje kamille thee drinken kan je helpen om rustiger te worden en angst te verminderen.

De eerste stap die je zelf kan zetten om je rustiger te voelen is een gezond dieet volgen. Gezonde voeding heeft een positief effect op je hersenen waardoor ook depressieve gevoelens en stress worden verlaagd.

Meer weten?

Voeding tegen stress

Angst verlichten en zenuwen kalmeren met 9 kruiden

Goede voeding tegen angst

Lees meer >
Share

Holistisch eten – terug naar de basis

Wat is holistisch eten en waar is het goed voor?

Balans, dat is waar het om draait. De Ayurveda, een levenswijze uit India, is de inspiratie en de basis voor holistisch eten. Deze levenswijze gaat er van uit dat ieder persoon bestaat uit de verschillende elementen: aarde, water, vuur en lucht. De verhoudingen verschillen per persoon. Bevat je meer vuur, dan heb je een snelle spijsvertering.  Besta je meer uit aarde, dan kom je sneller aan. Door holistisch te eten, houd je de elementen in balans. Voor een Pitta (vuur) type is het bijvoorbeeld beter gekruid eten te vermijden en een Vata (lucht) type kan beter niet te veel luchtig voedsel tot zich nemen. Bij holistisch eten gaat het niet om gewicht maar om evenwicht. Ook houd je met holistisch eten rekening met de jaargetijden en met hoe je je voelt op verschillende momenten.

Wat is het doel?

Het doel van holistisch eten is dat de voeding die je tot je neemt je voorziet in de energie die je nodig hebt, de juiste balans en de nutriënten die nodig zijn voor de opbouw van bot, spiermassa, bloed en vet. Voor de natuurlijke processen in het lichaam is het van groot belang de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen.
Holistische voeding bestaat uit de volgende 3 componenten:

  • Macronutriënten, waar de koolhydraten, eiwitten en vetten in onderverdeeld kunnen worden.
  • Micronutriënten, bestaande uit vitamines en mineralen.
  • Vezels

Deze verschillende componenten spelen allen een belangrijke rol binnen een dieet en hebben invloed op hoe het lichaam functioneert. De juiste hoeveelheden per component kunnen zorgen voor een volledig gebalanceerd dieet.

Des te beter de kwaliteit van je voeding is, des te makkelijker wordt het voor je lichaam om goed te functioneren. Hoe beter je lichaam functioneert, des te gelukkiger je je voelt. Je goed voelen, dat is het doel. Genieten is daarom ook heel belangrijk. Snoepen kan ook gezond zijn, zolang er maar een balans is. Gezond en lekker genieten.

Holistisch eten in de praktijk

Mocht je geïnteresseerd zijn in holistisch eten en wil je op maat gemaakt advies met betrekking tot jouw lichaam en jouw behoeftes, dan zou je een holistische voedingsconsulent kunnen raadplegen. Een voorbeeld is: www.die-eet.info

www.fascinerend.nl heeft een aantal handige tips en richtlijnen voor je op een rijtje gezet, zodat je direct kunt beginnen met je voedingspatroon aan te passen op de holistische levensstijl.

Hoe ziet een goede maaltijd eruit:

  • In elke maaltijd dienen de 6 smaken aanwezig zijn.
  • Er is een bepaalde volgorde wat betreft de smaken.
  • Zuur of zout als starter. Dit wekt de eetlust op en brengt agni op gang. Bijvoorbeeld: soep of alcohol (zuur).
  • Hoofdmaaltijd: hierin zitten zoet, bitter wrang en scherp.
  • Eindigen met zoet dessert. Dit geeft een prettige afsluiting, het vuur wordt weer wat gedoofd.

Ontraden voedsel en voedselcombinaties:

  • Neem geen yoghurt na 18.00 uur;
  • Neem geen slijmvormende producten na 18.00 uur, zoals bijvoorbeeld karnemelk, kaas, kwark.
  • Gebruik bij voorkeur geen oude kaas, maar zo jong mogelijk zoals bijvoorbeeld hüttenkäse.
  • Drink geen melk na het eten van radijs of knoflook.
  • Combineer nooit vis, vlees en fruit met melk.
  • Beter geen melk bij de maaltijd drinken.
  • Per dag een eetlepel ghee per persoon.
  • Neem nooit ghee en honing in dezelfde hoeveelheid.
  • Nooit honing verhitten.
  • Neem geen koud toetje, bijvoorbeeld ijs, na een maaltijd, dit blust het spijsverteringsvuur.

Regels voor een optimale spijsvertering:

  • wees een half uur voor de warme maaltijd aanwezig, enerzijds stem je de kok positief en anderzijds beginnen de geuren van het koken je spijsvertering voor te bereiden. Bijvoorbeeld er komt meer speeksel in de mond.
  • voor een goede spijsvertering kan men 15 minuten voor het eten wat verse gember nemen.
  • eet pas als de vorige maaltijd is verteerd.
  • zorg dat de maaltijd er goed uit ziet.
  • eet de juiste hoeveelheid.
  • eet zoveel mogelijk vers.
  • eet voedsel overeenkomstig het seizoen.
  • eet de warme maaltijd bij voorkeur tussen de middag.
  • maak de voeding wat sausachtig, in het algemeen is onze voeding te droog.
  • je kan ook sloksgewijs wat lauw/warm water drinken tijdens de maaltijd.
  • alcohol, glaasje wijn voor het eten werkt gunstig op de spijsvertering, veel alcohol remt de eetlust.
  • in het algemeen zijn koude dranken en ijs slecht voor de spijsvertering. Neem deze liever niet na de maaltijd, omdat dit de spijsvertering afremt/dooft.
DISCLAIMER

Niemand op onze redactie is geneesheer of voedingsdeskundige. De informatie die je hier leest is niet bedoeld als medisch advies. Raadpleeg tijdig een arts als je gezondheidsproblemen hebt.


Lees meer >
Share

De witte dovenetel

Een doordeweeks kruidje met heel veel mogelijkheden

Als je nu ergens wandelt waar de natuur zijn gang mag gaan, dan kom je zeker en vast de witte dovenetel tegen. De plant vindt het immers zeer aangenaam in wegbermen, op afvalplaatsen, langs dijken en bosranden.

Maar wist je ook dat je bijna alles van deze plant kan eten?

De blaadjes kan je zo aan een slaatje toevoegen of je kan er, net als van spinazie, een heerlijke groentenpuree van maken. De witte bloemen vormen een hele originele maar ook eetbare decoratie voor allerlei gerechten die je voor je gezin op tafel tovert.

De dovenetel is een veilig kruid. Je kan er bijvoorbeeld thee van maken. Drie koppen infuus  van drie gram gedroogde bloemen per dag doet wonderen bij menstruatieklachten, luchtwegeninfecties en blaasontstekingen.

Je herkent de plant vooral aan  de witte (soms geel aanlopende) bloemen. Deze ontspringen in het bovenste deel van de plant  kransvormig  rondom de plaats waar de bladeren uit de stengel komen.

De plant bloeit van april tot oktober en is een hele typische plant van hier.

Wendy VP
Herboriste

Ben je graag creatief bezig met kruiden? Meld je dan aan voor het KruidenCreatiefje en ontvang tal van tips in je mailbox!

Lees meer >
Share

Over Enjoy Vitality, Kefir en ondernemende vrouwen…

Afgelopen zondag was ik te gast in het hart van Enjoy Vitality. Carla Van Dyck, onze gastvrouw, ontving ons met open armen. Haar doel: er voor zorgen dat wij de wereld achter ons kunnen laten en puur kunnen ontspannen.

Waarom?

Gewoon omdat we dat verdienen!

Aperitieven met Kefir, Kambucha en Jun

Gezondheidskok Ludo Slaets  verraste ons met deze gezonde aperitieven. De meningen over de smaak waren verdeeld. Te zuur, te zoet en net goed. Maar wat mij vooral bijbleef was de informatie over de gezonde werking op de darmflora.

Omdat voor mij de smaak van de Kefir het aangenaamst was, ging ik me de dagen erna in de werking van Kefir verdiepen. Grappig detail: nog geen week geleden had ik voor mezelf ‘beslist’ dat ik ging uitzoeken hoe ik op een natuurlijke manier mijn darmflora weer gezond kon maken.

Die beslissing kwam nadat ik een boekje had gezien met “1001 tips voor goed werkende darmen”. Vermits 1001 gewoon te veel is voor mij, dacht ik dat het beter was om op zoek te gaan naar 1 enkele tip om mee te starten. En hier was hij al…

Ondertussen staat de melkkefir hier in de ijskast en is de waterkefir in aantocht. Ik houd jullie op de hoogte van de resultaten!

Vegan hapjes en gezonde snoepjes

Na het aperitief werden we getrakteerd op vegan hapjes. Geen melkproducten, geen vlees en ook geen toegevoegde suiker. Je vraagt je dan wel even af… wat dan wel?

Wel… kijk zelf maar even!

Een bom van smaken en een prachtig palet van kleuren. Je valt werkelijk van de ene verbazing in de andere. En een mens leert er nog eens wat van! Zo weet ik nu dat de zoete aardappel een gezond alternatief is voor onze dagdagelijkse ‘patat’ en dat de Butternut pompoen een zuiverende groente is die een weldaad is voor je lijf. En gelukkig hebben wij die binnenkort in de moestuin!

Ook het ‘afternoon tea buffet’ was volledig vegan. Toegegeven, het proeft allemaal anders dan onze gewone taart en gebak, maar als je nu gezond kan snoepen, wat kan je daar dan op tegen hebben? De kokosrotsjes en de pralines met pure chocolade waren voor mij zoet genoeg en heerlijk.

En zoals Carla zegt, wil je een echt pateeke eten op zondag (of door de week), doe dat dan! Maar vergeet niet van ervan te genieten. Het is alleen als je je er schuldig over voelt, dat het blijft plakken!

En hoe zit dat nu met die ondernemende vrouwen?

Die hebben hun hartje opgehaald. En ik ook.

Na de eerste introductie werden we uitgenodigd om van gedachten te wisselen over werk, gezin, marketing, social media, en meer. En met zo veel ervaring en kennis in één groep, werd dat een heel interessante namiddag.

Lees meer >
Share

Wa groeit er in mijnen hof? Citroenmelisse…

De tuin hier in Koningshooikt is nog nieuw voor mij. Leuk om zo in de lente te ontdekken wat er naar boven komt en dan even op te zoeken waar het goed voor is en wat ik er mee kan doen. Vanmorgen ben ik teruggekomen met enkele bosjes citroenmelisse.

Citroenmelisse is een vrij bekend kruid. Het is ook gemakkelijk te kweken in eigen tuin. Het is een meerjarige plant die groeit op eerder schrale grond. Je herkent hem gemakkelijk aan de zalige geur. Als je er met je handen over wrijft, ruik je de citroen onmiddellijk.

Even opzoeken waar citroenmelisse goed voor is.

Op de website Anne Tannes Tuin lees ik dat citroenmelisse verzachtend werkt op de maag bij krampen of misselijkheid. Maar het is vooral bekend voor zijn rustgevende werking bij nervositeit en slaapproblemen.

Andere indicaties:

  • menstruatieklachten
  • spijsverteringsproblemen
  • winderigheid

Je gebruikt hiervoor de bovenste gedeelten van de niet bloeiende plant (dus niet de wortels of de bloempjes).

Hoe gebruik je citroenmelisse?

thee citroenmelisseTerwijl ik dit schrijf staat hier een potje water te koken met de citroenmelisse, munt en kamille. Hier in huis drinken ze het graag koud. Daar gaat dan honing bij of cocosbloesemsuiker (zoetebekjes) en enkele schijven citroen. De ijskast in en je hebt een gezonde frisdrank.

Hier vond ik nog een receptje voor limonade om uit te proberen. Ik zou de kristalsuiker wel vervangen door iets gezondere alternatieven.

http://www.kruidjes.be/kruiden/kruiden.php?recipeid=24

ijsthee van citroenmelisse

Ik ben geen kruidenkenner en al helemaal geen dokter natuurlijk. Voorzichtig zijn dus, als je planten uit je tuin gaat plukken om thee van te maken. Zorg dat je het toch even aan iemand vraagt als je niet zeker bent. Ik heb gelukkig een wandelende plantenencyclopedie in huis, da’s altijd handig. 🙂

Meer informatie over citroenmelisse:

www.plantaardigheden.nl

www.natuurlijkerwijs.com/

www.kruidenkriebels.be/

Leuke recepten met citroenmelisse

Couscoussalade met citroenmelisse

Citroenmelisse Pesto

Lees meer >
Share